Produit salé à court affinage, le jambon est obtenu de la cuisse fraîche de porc et plus précisément de la noix de porc, qui se caractérise par la forme arrondie.
Après le sectionnement, le jambon est soumis àsalaison avec utilisation d’épices, sel et arômes. Il s’agit d’un produit très apprécié pour le parfum et pour le faible contenu en graisses.
Les modalités d’affinage sont le fruit d’années d’expérience acquises par le Fabricant Gianoncelli.
CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES

Couleur rosée, viande maigre, tendre,
goût typique, parfum délicat et léger,
saveur unique.

COMBINAISONS

• Au naturel avec pain de préférence au seigle
ou bien à sa convenance suivant ses préférences
• A sa convenance

DÉCOUPE - JAMBON CRU
VALEUR NUTRITIONNELLES
CONSERVATION

• Conserver à une température comprise entre +2 et +4 °C pour les emballages sous vide
• Conserver à <14 °C pour le produit au naturel ou en filet
• Une fois ouvert, conserver à < 8 °C

POIDS ET EMBALLAGE
PRODUIT

ENTIÈRE SOUS VIDE

 

MOITIÉ SOUS VIDE

POIDS

1,00 – 1,20 kg

 

0,50 – 0,60 kg

EMBALLAGE

PETIT 4 MORCEAUX
GRAND 10 MORCEAUX

PETIT 8 MORCEAUX
GRAND 20 MORCEAUX

CONDITIONNEMENT STANDARD