Gereiftes Produkt, hergestellt aus dem frischen Schweinsoberschenkel, leicht geräuchert, süßliche Tendenz mit automatisiertem Nachgeschmack.
Es handelt sich um ein Produkt, das für sein Aroma und den geringen Fettanteil sehr geschätzt wird.
SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN

Äußerlich mit brauner nicht glatte Oberfläche,
innerer Teil mager mit rot-rosa Farbe,
Fettteile perlweiß.

KOMBINATIONEN

• Pur, vorzugsweise mit Roggenbrot oder nach Belieben
nach eigenem Geschmack

TEILSTÜCK - SPECK
NÄHRWERTE
AUFBEWAHRUNG

• In eingeschweißten Verpackungen bei einer Temperatur zwischen +2 und +4 °C aufbewahren
• Das natürliche Produkt oder im Netz bei <14 °C aufbewahren
• Nach dem Öffnen bei < 8 °C aufbewahren

GEWICHTE UND VERPACKUNGEN
PRODUKT

GANZ
EINGESCHWEISST

HALB
EINGESCHWEISST

GEWICHT

4,00 – 5,00 kg


2,00 – 2,50 kg

VERPACKUNG

Klein 2 ST./Gross 4 ST.


Klein 4 ST./Gross 8 ST.

STANDARDKONFEKTIONIERUNG