Produkt mit kleinerer Stückgröße, hergestellt durch die Standardisierung der höheren Stückgrößen der Oberschenkelmuskeln. Es handelt sich um ein mehr typisches Produkt, dessen Ursprung auf vergangene Zeiten zurückgeht, in denen die einzige Möglichkeit der Fleischkonservierung das Einsalzen war.
SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN

Rote Farbe, mageres Fleisch, zart,
delikates und leichtes Aroma,
einzigartiger Geschmack.

KOMBINATIONEN

• Pur, um den typischen Geschmack zu kosten
• Mit Butterröllchen oder Rucola und etwas Zitronensaft
• Nach Belieben

TEILSTÜCK – UNTERSCHALE
NÄHRWERTE
AUFBEWAHRUNG

• In eingeschweißten Verpackungen bei einer Temperatur zwischen +2 und +4 °C aufbewahren •
Das natürliche Produkt oder im Netz bei <14 °C aufbewahren
• Nach dem Öffnen bei < 8 °C aufbewahren

GEWICHTE UND VERPACKUNGEN
PRODUKT

GANZ
EINGESCHWEISST

GEWICHT

0,50 – 1,00 kg

VERPACKUNG

Klein 10 ST./Gross 20 ST.

STANDARDKONFEKTIONIERUNG