Gereiftes Produkt aus der Rinderkeule mit dem Namen „Nuss,“ das dem vorderen Muskelbündel entspricht, bestehend aus dem geraden Muskel des Oberschenkels und dem breiten äußeren, inneren und mittleren Muskel der Keule. Das Einsalzen erfolgt im Trockenverfahren während eines Zeitraums, der je nach Stückgröße variieren kann, jedes Einzelstück wird also unter optimalen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen eingesackt, getrocknet und gereift, um die typischen organoleptischen Eigenschaften zu erzielen.
Die Reifungsvorgänge sind das Ergebnis von jahrelanger Erfahrung der Wurstfabrik Gianoncelli.
SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN

Lebhafte rote Farbe, mageres Fleisch,
zart, delikates und leichtes Aroma,
einzigartiger Geschmack.

KOMBINATIONEN

• Pur, um den typischen Geschmack zu kosten
• Mit Butterröllchen oder Rucola und etwas Zitronensaft
• Nach Belieben

TEILSTÜCK - NUSS
NÄHRWERTE
AUFBEWAHRUNG

• In eingeschweißten Verpackungen bei einer Temperatur zwischen +2 und +4 °C aufbewahren
• Das natürliche Produkt oder im Netz bei <14 °C aufbewahren
• Nach dem Öffnen bei < 8 °C aufbewahren

GEWICHTE UND VERPACKUNGEN
PRODUKT

GANZ
EINGESCHWEISST

HALB
EINGESCHWEISST

GEWICHT

3,00 – 4,00 kg


1,50 – 2,00 kg

VERPACKUNG

Klein 2 ST./Gross 5 ST.


Klein 4 ST./Gross 10 ST.

STANDARDKONFEKTIONIERUNG